Iskanja

Kako narediti domačo karamelo

Kako narediti domačo karamelo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kako narediti karamelo za obogatitev pudinga in panna cote ali za žvečenje v trdni karamelni različici (trdi ali mehki).

The karamela pogosto predstavlja piko na i številnih kulinaričnih pripravkov, od bolj tradicionalnih, kot je panna cotta, do nekoliko bolj "ekstravagantnih" in slanih receptov, kot je karamelizirana kokica. V zvezi s tem vas bomo ponazorili kako narediti domačo karamelo, tako trši (suhi) kot mehki, razredčeni z vodo, po našem postopnem receptu. V spodnjem delu članka bomo videli recept za tekočo karamelo, oziromadomač karamelen preliv, ki se uporablja za okras panna cote in pudinga.

Kako narediti suho (trdo) karamelo

Ta recept zahteva veliko spretnosti, zato, če ste nov v kuhinji, se raje odločite za različico z mehko karamelo ali vodno karamelo: postane enaka trdna in zato tudi odlična za okraske.

Vse, kar potrebujete za pripravo trde (suhe) karamele

  • Granulirani sladkor po okusu
  • Jeklena posoda z dvojnim dnom
  • Kovinska žlica
  • Kuhinjski termometer

Priprava

  1. Ponev postavite na srednje majhen ogenj in dodajte žlico granuliranega sladkorja, nato mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi
  2. Dodajte še žlico sladkorja in nadaljujte z mešanjem: tako boste morali nadaljevati, dokler ne dobite želene konsistence.

Kako narediti vodno karamelo

Za ta recept je pomembno, da pozorno spremljate temperature.

Potrebno:

  • 350 gramov granuliranega sladkorja
  • 150 gramov vode
  • Majhna ponev z dvojnim dnom
  • Kovinska žlica
  • Kuhinjski termometer

Priprava

  1. Ponev postavite na srednje majhen ogenj
  2. Dodamo sladkor, nato vlijemo vodo in premešamo
  3. Mešanico zavremo in počakamo, da voda izpari
  4. Odstranite ponev z ognja in ga za nekaj minut postavite v bain-marie v vodi in ledu, da prenehate kuhati.

OPOZORILO: glede na rezultat, ki ga želimo doseči, bo pomembno dobro uravnavati temperaturo. Slaščičarji priporočajo, naj ima približno 156-165 stopinj, da ima a karamelna blondinka in od nežnega okusa; hkrati pa ohranja približno 166-175 stopinj za rjavo karamelo z močnejšim okusom.

Vodno karamelo lahko uporabimo za ustvarjanje lepih okraskov: vzemite karamelo in narišite svojo dekoracijo na list pergamentnega papirja; ko se ohladi, bo pripravljen za uporabo.

Da bi dobilimehka karamelamed kuhanjem dodajte še vročo vodo.

Mehka karamela: kako narediti karamelo doma

Če ne želitemehka karamelačisti ali pa ste razočarani nad prejšnjim receptom, poskusite z receptom za domačo karamelo. V tem primeru jemehka karameladobimo ga z dodajanjem smetane in ne samo navadne vode!

Tu so sestavine:

  • 100 gr belega sladkorja
  • 100 gramov rjavega sladkorja
  • 100 ml sveže smetane
  • 1/2 fižola vanilije
  • Silikonski kalupi

Tukaj je opisano, kako to storitidomača karamela.

  1. V loncu stopite 200 gramov sladkorja (belega in rjavega). Sladkor stopite na zelo majhnem ognju, nikoli ne mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Nadaljujte s kuhanjem.
  2. V ločeni ponvi zavremo smetano s polovico vanilije.
  3. Ko je sladkor karameliziran, dodajte smetano in močno premešajte. Mešanico mešajte 5 minut na majhnem ognju.
  4. Napolnite silikonske kalupe želene oblike. Kalupe postavite v hladilnik za vsaj 2 - 3 ure.
  5. Po preteku časa odstranitemehka karamelna karamelaiz zamrzovalnika in postrezite pri sobni temperaturi.

Opomba o sestavinah za pripravo mehke karamele

Ko gre za kulinarične spretnosti, 50% dobrote je v rokah tistih, ki delajo v kuhinji, preostalih 50% pa je v rokah kakovosti uporabljenih sestavin. Zato je treba pustiti opombe o sestavinah, ki jih lahko izberete.

Kremo je treba kupiti strogo v oddelkuhladilnikv supermarketu in ne med dolgotrajnimi izdelki!

Pazite se tudi vanilije, izberite stroke odlične kakovosti, saj lahko le ti resnično spremenijo aromo! Na Amazonki kozarec stroki vanilije z Madagaskarja (odlične kakovosti) kupite z 19,90 evra z brezplačno poštnino. Za vse informacije vas vabim, da obiščete uradno Amazonovo stran: Madagaskar vanilija.

Izberite rjavi sladkor (pravi trsni sladkor) in ne granulirani sladkor, nato pa obarvan…! Pazite, da vedno preberete etiketo.

Kako narediti karamelno omako za panna cotto in puding

Ta recept je zelo primeren za okrasitev panakote, pudinga ali za okrepitev okusa sladoleda in / ali sadja.

Za pripravo lahko sledite enemu od zgoraj opisanih postopkov in nato, ko dosežete želeno barvo, dodajte še 150 gramov vroče vode, premešajte in pustite vreti, dokler pena popolnoma ne izgine.



Video: Recept za domacu karamelu. Karamellsoße selber machen (Julij 2022).


Komentarji:

  1. Dane

    izjemna misel

  2. Darin

    Po mojem mnenju se motite. Prepričan sem. Pogovorimo se o tem. Pošljite mi e -pošto na PM.

  3. Sinon

    I found the answer to your question on google.com

  4. Caine

    Objava je odstranjena



Napišite sporočilo